JUGLANS REGIA - DE WALNOOT

Beste lezers,

Zoals voorgesteld beginnen we hier onze regelmatige weetjesrubriek.

Deze week informeer ik jullie over de heilzame werking van de walnoot of beter gekend, de okkernoot, die in vele Vlaamse tuinen staat.

Het is volop herfst en de noten zullen nu al wel overal verzameld zijn of liggen reeds op de grond.

Laat ze goed drogen door de wind, de lucht, schud of roer eens in uw bakje.

Gebruik steeds kistjes met voldoende openingen rondom en ook in de bodem als het kan, zodat ze goed kunnen verluchten.

Een walnoot groeit in een bolster aan de boom. In de bolster zit een harde kern die gekraakt moet worden om de noot er uit te krijgen. Daarom is een walnoot eigenlijk geen noot, maar een steenvrucht.

De vorm speelt ook een rol van wat we eten. Okkernoten hebben de vorm van hersenen en dat betekent dat ze goed zijn voor onze hersenen.

Ze zitten boordevol met nutriënten en goede meervoudige onverzadigde vetten, zoals omega 3 en ALA en bevatten nauwelijks koolhydraten.

Een portie van 30 gr. walnoten bevat al de dagelijks aanbevolen hoeveelheid omega 3 voor een volwassene.

Inhoud van de nutriënten per 100 gr :

• Eiwitten 15 gr;
• Vetten meer dan 60 gr, waarvan de meeste meervoudig onverzadigde vetzuren zijn, zoals omega 3 en ALA (alpha linoleenzuur). Volgens studies geeft elke gram ALA een 10 % lagere kans op overlijden door hartproblemen;
• Selenium 10 µg en zink 3,4 mg – goed voor een goede immuniteit en wondgenezing ;
• Kalium 346 mg en magnesium 162 mg – goed voor het hart, tegen stress en stramme spieren;
• Fosfor 382 mg en calcium 92 mg - goed voor het beendergestel;
• Ijzer 2,1 mg – goed voor bloedaanmaak;
• Koolhydraten 2,7 gr;
• Vezels 6,7 gr – goed voor de darmflora en een betere darmtransit.

Denk eraan steeds voldoende te drinken na het consumeren van noten en vezelrijke voeding.

De aanwezige antioxidanten in walnoten zijn zeker hoger dan de meeste andere notensoorten, deze  zijn sterk ontstekingswerend en helpen ter voorkoming van diabetes 2, kunnen het risico op kankers verminderen enz.

Door de hoge hoeveelheid van deze antioxidanten vitamine E, A en zink zorgt dit voor een stralende huid.  Door de hoge aanwezigheid van vitamine B1, B2, B6 en foliumzuur, samen met magnesium,  helpt de walnoot in een stressvolle periode.

Walnoten zijn goed voor het hart, de huid, bloedvatenstelsel en bloedcirculatie, de beenderen, het brein (het geheugen). Ze zijn goed tegen hoge bloeddruk, een verbeterde vruchtbaarheid en heilzaam bij veroudering.

Dagelijks een portie van 30 gr walnoten, samen met voldoende groenten en fruit en natuurlijk een lekker glaasje fruitsap (van ’t Kadeeke natuurlijk 😉) met voldoende antioxidanten, versterkt op meerdere punten uw algehele gezondheid.

Hiermee sla je 3 vliegen in één klap :

• je eet ondertussen geen ongezonde troep;
• je voedt je cellen met de juiste stoffen
• en het is nog lekker ook !

Proost, Danny

www.tKaDeeke.com